Vad är restaurangens tre ben

Vid organisation från restauranger finns detta flera faktorer vilket påverkar på grund av för att verksamheten bör behärska bli lyckad. från samtliga dessa, existerar detta speciellt 3 grundpelare liksom man bör tänka vid till för att utföra skillnad.

Det bekräftar kocken René Redzepi inom ett samtal, var han redogör formeln liksom hjälpte honom ur ett kris då borden stod tomma 6 månader efter detta för att restaurangen, likt senare skulle bli enstaka från världens bästa, öppnades:

“Nyckeln plats för att lyckas erhålla en samband mellan restaurangen Noma, sättet för att lägga upp rätterna vid, sättet för att servera dem vid samt deras innehåll.

detta gick ej för att skilja ett sektion åt ifrån dem andra”.

Och många riktigt existerar detta således för att maten, servicen samt atmosfären existerar nödvändiga aspekter vilket man bör fokusera vid nära organisation från restauranger. Därför visar oss hur ni kunna ta grabb dessa 3 grundpelare inom din aktivitet samt bli lyckad.

Notera!

Gastronomiskt utbud

För för att klara från restaurangbranschens utmaningar räcker detta ej längre tillsammans med för att servera god föda, eftersom kunderna existerar alltmer informerade ifall vilket liksom gäller inom gastronomin.

Din meny är restaurangens primära marknadsföringsverktyg, så det är viktigt att maximera dess inflytande

på grund av för att din aktivitet bör behärska lyckas tillsammans sitt gastronomiska utbud, bör ni anlända minnas för att lägga speciell vård på:

• Kvaliteten. Självklart bör huvudegenskapen till maten vid din matställe artikel kvaliteten. dock detta handlar ej bara ifall för att nyttja utmärkt varor samt laga god föda.

  på grund av för att dina gästers kulinariska upplevelse bör artikel något speciellt måste kombinationen från smakförmåga, lukt samt uppläggning existera perfekt. angående ni ständigt respekterar denna formel kommer dina gäster uppleva sig motiverade för att investera inom dina produkter.

• Lönsamheten. för att dina rätter existerar från standard bör beneath inga omständigheter artikel synonymt tillsammans med nedsänkt lönsamhet.

  Tvärtom.

  Vi syftar på att regelbundet beräkna följande 4 vanliga kostnadssiffror inom restaurangbranschen

  angående ni inom organisationen från din matställe, mot modell, använder dig från ”menu engineering” är kapabel ni erhålla reda vid vilka ingredienser samt varor vilket säljs maximalt samt vilka såsom existerar lönsammast, hantera ditt lönsammaste varulager samt vid därför sätt ha ett matsedel liksom ständigt genererar vinst.

• Nyskapandet. Även ifall detta handlar ifall enstaka matställe vars framgångsmodell existerar för att servera rätter likt existerar typiska till området, dit gästerna går på grund av för att dem ständigt önskar äga identisk vara, existerar detta viktigt för att regelbundet lägga mot nya rätter, likt besitter en liknande värde vilket stjärnrätterna, på grund av för att verksamheten bör behärska justera sig efter förändringarna vid marknaden samt på grund av för att säkerställa en gott utfall beneath enstaka längre period.

  ni kunna tänka vid dem gastronomiska trenderna då ni skapar dina nya rätter.

Service

Samma sak denna plats, detta räcker ej längre tillsammans för att vänligt ta emot matgästerna, ta upp deras beställningar, servera dem maten samt tacka dem då dem går. Idag måste enstaka matställe likt önskar lyckas sticka ut ifrån konkurrenterna samt artikel lyckad, anstränga sig på grund av för att tillhandahålla ett minnesvärd service… dock hur?

Huvudsakligen genom för att titta mot dessa detaljer:

• Personalens motivation. enstaka frustrerad servitör är kapabel inte någonsin ta grabb ifall gästerna vid en lämpligt sätt.
  Det gör att du kan skapa en samlingsmeny som du kan använda för att visa potentiella investerare och visa hur noggrant du har planerat din affärsstrategi

  Därför, inom organisationen från din matställe existerar detta viktigt för att din anställda känner sig väl omhändertagen, till för att dem senare bör behärska ta lika väl grabb ifall matgästerna. till för att producera en perfekt grupp, måste ni titta mot för att varenda känner sig uppskattade samt motiverade, genom för att tillhandahålla dem olika incitament samt utför aktiviteter liksom stimulerar dem för att ge allt dem besitter nära varenda sittning.

• Kunskapen ifall produkterna. enstaka från dem saker vilket maximalt från allt får enstaka gäst för att förtära dina rätter, existerar för att servitörerna äger sålunda många data angående dessa likt möjligt, huvudsakligen till för att dem ej förmå sälja något vilket dem ej själva känner mot alternativt förstår.

  Ordna regelbundna provsmakningar till din anställda så för att känner mot detta gastronomiska utbudet samt besitter insikt angående  värdet vid matsedeln.

• Personligt anpassad service. “Om jag ägde enstaka miljon kunder, skulle jag utforma ett miljon Amazons”. Sa Jeff Bezos, VD till detta på denna plats företaget.
  En restaurang kan aldrig bli en succé utan tre avgörande förutsättningar: ett riktigt bra läge, en skicklig och ambitiös köksmästare och ett oslagbart och vinnande koncept

  detta hänvisar mot detta faktum för att varenda klient existerar olik den andra, varenda matgäst besitter olika behov. Därför existerar detta nödvändigt för att observera, analysera, lyssna vid gästerna samt förstå vilket dem önskar samt hur dem tycker angående för att bli omhändertagna, till för att behärska ge dem enstaka personligt anpassad service.

  ifall ni vid din matställe tar grabb ifall gästerna tillsammans med deras preferenser inom åtanke, då kommer borden ständigt för att artikel fullsatta.

Atmosfär

När oss talar angående atmosfären menar oss ej bara hur lokalen existerar inredd, utan varenda fysiska komponenter likt restaurangen består från samt likt tjänar likt iscensättning på grund av den gastronomiska upplevelsen.

vid därför sätt existerar detta primär för att samtliga dessa delar fungerar såsom enstaka ensemble likt skapar enstaka behaglig samt trevlig miljö till gästerna. Detta lyckas man tillsammans med genom:

• Äkthet. Varför skulle ett klient föredra din matställe framför andra?

  vilket utför din aktivitet unik? tillsammans hjälp från inredningen samt atmosfären, är kapabel din matställe visa upp ett unik stil liksom fullfölja för att gästerna önskar anlända åter. mot samt tillsammans med enstaka vanlig kafeteria kunna sticka ut genom för att mot modell nyttja ett speciell matservis. specifikation liksom dessa förmå äga stor inflytande vid försäljningen.

• Bekvämlighet framför allt. detta tjänar ingenting mot för att äga enstaka supermodern alternativt uppseendeväckande rum ifall gästerna ej trivs var.

  Offra inte någonsin dina matgästers bekvämlighet till ett anslående dekoration. detta idealiska existerar enstaka unik samt samtidigt bekväm atmosfär.

  Vi vet att det är en stor utmaning

  “Restauratör” innebär för att behärska tillhandahålla ett lokal var gästerna kunna “restaurera” sig, detta önskar yttra återhämta sig samt känna välbefinnande. titta mot för att detta existerar sålunda inom ditt fall.

• Mervärden. angående ett matställe serverar föda tillsammans med standard, ger enstaka minnesvärd service samt besitter enstaka harmonisk atmosfär, kommer grädden vid moset artikel för att tillhandahålla mervärden likt kompletterar gästernas upplevelse.

  Tillfredsställ dem 5 sinnena genom för att, mot modell, lägga mot levande toner till för att även stimulera gästerna ljuduppfattning samt producera ett perfekt stämning.

Vi vid TheFork tar fram verktyg till för att hjälpa dig för att vid en effektivt sätt sköta dessa 3 pelare inom din aktivitet. Dra nytta från varenda dem fördelar oss erbjuder dig:

Organisation från restauranger tillsammans TheFork

• För för att producera dig en namn samt locka kunder, förmå ni publicera din matställe kostnadsfri vid bokningsportalen TheFork.

• Och till för att dina gäster ständigt bör vilja anlända tillbaka, kunna ni att koppla eller förena med något dig mot vårt bonusprogram YUMS samt introducera olika erbjudanden.

Klicka på denna plats på grund av för att ta sektion från fördelarna tillsammans TheFork

Uppmärksammar ni dem 3 pelarna, maten, servicen samt atmosfären, vid korrekt sätt vid din restaurang?

Du bör börja menyteknik under restaurangens planeringsprocess

äger ni resurserna vilket behövs på grund av för att utföra det? oss hoppas för att ni svarar ja vid allt.

ifall ej, sålunda uppmuntrar nära dig för att sätta igång. detta existerar värt ansträngningen!