Kan man äta havregryn vid celiaki

Kartläggningen från havrens genom ger stora möjligheter för att förädla fram havre vilket äger ännu förbättrad näringsinnehåll, samt är kapabel växer vid en mer miljömässigt hållbart sätt, menar forskarna på baksidan genombrottet.

Dessutom gör starkare detta bevisen till för att havre existerar trygg inom glutenfri kost.

Analyser från proteinerna inom havrefrön visar för att dem således kallade havreprolamingenerna (motsvarande glutenproteiner inom vete) äger lägre nivåer samt finns inom färre duplikat än inom vete samt korn.

– oss besitter fått ökad insikt angående vad detta existerar vilket fullfölja för att man förmå förtära ren havre utan för att erhålla enstaka autoimmun reaktion angående man lider från celiaki, vilket bekräftar för att detta existerar säkert för att omfatta havre inom glutenfria dieter, säger Manuel Spannagl, vetenskapsman nära Helmholtz Zentrum, München inom Tyskland.

Arbetet besitter tagit flera tid eftersom genomet existerar komplicerat för att kartlägga.

enstaka förklaring existerar för att havre existerar enstaka sålunda kallad hexaploid, vilket innebär för att den besitter sex kromosomuppsättningar från sina sju kromosomer – för att jämföra tillsammans exempelvis människans arvsmassa vilket existerar diploid samt alltså äger numeriskt värde kromosomer från varenda slag.

Havre svårare för att sortera än andra sädeslag

Havre existerar mer komplicerat än andra sädesslag, tillsammans med ovan 80 000 gener såsom måste sorteras korrekt (att jämföra tillsammans människans ungefär 20 000 gener).

– detta äger varit en jättestort uppdrag.

eftersom detta finns sålunda flera duplikat liksom äger identisk gener, sålunda detta besitter varit svårt för att placera ut generna riktig inom varenda kromosom. detta existerar liksom snarlika legobitar likt måste pusslas ihop korrekt, vilket existerar ovanligt svårt eftersom genomet äger ”kastats runt” således många jämfört tillsammans med andra sädesslag, säger Nick Sirijovski, vetenskapsman inom tillämpad biokemi nära Lunds universitet.

– dock idag äger oss enstaka slags landskapsbild ovan havregenomet liksom kunna öppna flera dörrar på grund av för att förbättra havre samt öka förståelsen till dess nyttiga egenskaper.

Sjutton miljarder små dna-bitar

Merparten från arbetet tillsammans med för att kartlägga havrets genom äger genomförts nära ScanOats, en industriellt forskningscenter såsom arbetar tillsammans med undersökning kring havre inom samarbete tillsammans flera högskola samt institutioner runt angående inom världen.

Men Olof Olssons forskargrupp nära Lunds tekniska högskola tillsammans tillsammans med CropTailor AB lade grunden genom för att ta fram den inledande råsekvensen på grund av genomet, liksom bestod från 17 miljarder små dna-fragment.

Den enorma datamängden motsvarar all havregenomet 270 gånger om.

Bitarna behövde därefter placeras samman inom många längre fragment såsom monterades ihop mot kromosomer, samt såsom sen kunde karakteriseras samt kartläggas; därför kallad genannotering.

– Detta sysselsättning lägger ett solid bas till samtliga vetenskapsman samt förädlare, på grund av för att förbättra havrevarianter tillsammans med högre utdelning, förbättrad klimattålighet, förbättrade näringsmässiga attribut samt ökad hållbarhet, säger Olof Olsson.

Efterfrågan vid havre ökar

Den globala efterfrågan vid havre samt från havre framställda varor ökar kraftigt vid bas från för att konsumenterna inom allt högre grad äter mer växtbaserat samt även likt ett resultat från dem flera hälsofördelar likt havre har.

Genom för att uppleva mot genomet blir detta enklare för att känna till vilken sektion likt står på grund av vilka attribut.

detta fullfölja detta enklare för att skilja ut olika attribut vilket man önskar äga då man korsar fram nya havresorter – dock fullfölja detta även enklare för att undvika svagheter.

Svårigheten ligger inom för att havre besitter sex kromosomuppsättningar från sina sju kromosomer (42 kromosomer totalt), sålunda varenda kopia från den gen man önskar påverka måste identifieras till för att den nya korsningen bör ”slå igenom”.

– Bland annat existerar detta intressant för att analysera betaglukan, liksom existerar ett vattenlöslig kostfiber tillsammans kolesterolsänkande påverkan liksom existerar utmärkt på grund av för att förebygga hjärt- samt kärlsjukdomar.

Kan personer med celiaki äta havre? Resultat av ett antal forskningsstudier har visat att havre kan ingå i kosten hos de allra flesta med glutenintolerans

Förhoppningen existerar för att behärska ta fram nya sorters havre tillsammans upphöjd halt från betaglukan, säger Alf Ceplitis, VD vid CropTailor AB.

Letar havre likt ej behöver värmebehandlas

Kartläggningen från havregenomet utför detta även möjligt för att snabbare överföra insikt ifrån andra odlade växter mot nya samt förbättrade havresorter.

– en modell vid hur genomet används inom ScanOats -projektet inom dygn existerar sökandet efter havresorter tillsammans lägre lipasaktivitet, detta önskar yttra utan funktionella gener vilket producerar enzymer såsom bryter ner fetter inom havre samt får detta för att härskna.

Målet existerar för att erhålla fram nya havresorter såsom ej, vilket inom ljus, behöver värmebehandlas innan havren används inom olika varor, säger Sofia Marmon, vetenskapsman inom tillämpad biokemi samt ansvarig på grund av detta genomiska arbetet inom ScanOats.

Fotnot: Nick Sirijovski utförde forskningen medan denne arbetade såsom vetenskapsman vid CropTailor AB samt vid LTH samt ScanOats .

Numera existerar han arbetare vid Oatly samt affileriad vetenskapsman vid tillämpad biokemi nära Lunds högskola.

Havre går oftast bra att äta

Förutom Nick Sirijovski samt Olof Olsson äger även Nikos Tsardakis Renhuldt (doktorand) samt Johan Bentzer (bioinformatiker) vid ScanOats arbetat tillsammans projektet.

Vetenskaplig artikel:

The mosaic oat genome gives insights into a uniquely healthy cereal crop