Hur gör man lut till lutfisk

Lutfiskens dag

Premiären till årets lutfisk infaller vid Lutfiskens ljus - dagen före varenda Helgons solens tid. äger jag räknat korrekt blir Lutfiskens solens tid 2018 den 2 november. Fredagen före varenda helgons dygn likt existerar lördagen den 3 november 2018.

Förr inom tiden fanns detta vid Annandagen den 9 månad likt man la lutfisken inom blöt mot julbordet.

Redan vid 1500-talet kunde man ett fåtal arbete såsom "fiskblötare" inom huvudstaden. Då plats lutfisk ett allmän festrätt. Idag lutar knappast ingen egen längre samt lutfisk äter oss ifrån Allhelgonahelgen (10%) fram mot Påsk dock äts 90% från lutfisken mot julborden såklart.

Välj MSC-märkt lutfisk

Långa likt lutfisken görs från existerar enstaka rödlistad art.

Den vattenmättade fisken läggs därefter några dygn i nytt vatten tillsammans med lut

Därför bör ni bara köpa MSC-märkt alternativt Krav-märkt lutfisk - kolla vid förpackningen. alternativt undvika den helt.

En "misshandlad" delikatess

Din lutfisk blir totalt misshandlad inom flera månader. inledningsvis torkas långa alternativt torsken mot ett slags fiskarnas motsvarighet mot glaciärmannen.

Totalt oigenkännlig liknar ett lutfisk maximalt ett snett sågad plankbit.

Den torkade fisken läggs först i blöt i fem-sex dygn, i kallt vatten som byts en gång om dagen

då den sedan bör lagas mot måste den läggas inom blöt inom minimalt tre dagar. ej ens då sväller den tillbaks mot ett attraktiv sjömat. Nej, denna plats måste kemiska stridsmedel fram.

Genom för att tillsätta lut (som man annars tar försvunnen färg ifrån gamla stolar med) lurar man fiskköttet för att svälla. Efter några dagar blir din lutfisk plötsligt dubbelt sålunda massiv såsom den fanns inom havet.

Sen avslutar man tillsammans för att skölja försvunnen all lut, vilket tar några dagar mot. ursprunglig idag kunna man värma sin lutfisk samt servera. tackar, på grund av den färdiglutade, förpackade samt helt underbart tidsbesparande lutfisken inom kyldiskarna.

Slå av vattnet innan fisken anrättas

Besök gärna lutfiskproducenternas hemsida Lutfisk.nu

Amerikanska missuppfattningar

Det existerar ständigt enstaka torskfisk såsom blir lutfisk. Vanligast existerar Långa samt Sej. dock vanlig torsk förekommer även. dem fångas inom saltvattnen runt Sveriges samt Norges kuster. vid nätet hittade jag "The World's Largest Lutefisk".

detta existerar ett uppstoppad jättefisk. Den står inom enstaka park inom Minnesota (USA) samt gör rädd småbarn.

Amerikaner verkar tro för att "Lutefisk", existerar ett personlig sorts vattenlevande djur. sålunda denna plats beskriver enstaka amerikan "Lutefisk" - "Tänk dig marshmallows utan sötningsmedel, blandat tillsammans överkokta japanska nudlar samt enstaka kruka kemiskt lösningsmedel.

Detta marineras inom torskolja några dagar inom rumstemperatur mot önskad konsistens (någonting mellan gummi samt Jell-o). Innan servering värms detta fingervarmt samt ovan strös små, sylvassa osynliga ben". Låter ej därför gott, va.

detta måste existera detta norska receptet. dem nämner även den svenska surströmmingen - denna plats dras paralleller mot kärnvapen!

Lite kemi

Blanda kalk samt soda enligt: Ca(OH)2 + Na2CO3 = CaCO3 + 2 NaOH ...

Man behöver kalk och soda som blandas med vattnet och hälls över fisken

Nej, jag tänker ej vandra in inom detalj vid hur man lutar vattenlevande djur. detta finns många god färdiglutad vattenlevande djur för att köpa. Följ instruktionerna vid paketet då ni värmer upp den. Lutfisken existerar väldigt basisk, upp mot 12 pH. detta beror givetvis vid den alkalisk lösningen - luten - liksom fisken legat inom.

är kapabel existera utmärkt för att känna till angående tomten får halsbränna.

Hur existerar detta då möjligt till lutfisken för att svälla upp således mycket? då man lägger den torkade fisken inom vätska, därför sväller den upp mot ett viss sektion. dock proteinerna existerar således förändrade för att dem inte någonsin förmå återfå sin ursprungliga glans.

på denna plats kommer luten in. tillsammans enstaka basisk svar är kapabel man erhålla proteinerna för att svälla sålunda för att fisken blir dubbelt således massiv liksom den enstaka gång fanns.

Själva lutningen startas med att man lägger fisken i blöt

dock, detta gäller för att slutföra lutningen inom period samt för att skölja fisken noga, annars förmå proteinerna helt lösning upp då temperaturen höjs. Då kunna lutfisken smälta försvunnen inom ugnen, mitt framför ögonen vid släkten.

Vad existerar meningen tillsammans med lutfisk?

Varför krångla mot detta tillsammans med lut då man kunna förtära fisken såsom den är?

liksom tillsammans med många annat därför plats detta en sätt för att klara vintern.

Tänk dig en gäng fiskeri vikingar, azurblå firmament samt svag bris, dem får givetvis upp ett massa sjömat. Mer än dem är kapabel sätta inom sig. Dessutom kommer dem minnas förra vintern - utan föda. dem bestämmer sig till för att spara samt hänger upp fisken för att uttorkning.

Vintern kommer samt dem började blöta upp fisken, någon tappar 5 liter björkaska samt 6,5 dl släckt kalk inom baljan samt förlorar försvunnen detta all.

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Vidare upptäcker mamma-viking för att fisken svällt samt för att den luktar konstigt. denna sköljer den därför noga. eftersom dem ej besitter någon ytterligare föda provar dem fisken såsom smakar utmärkt ihop tillsammans med ljus sås, kålrötter samt senap. därför måste detta äga gått till.

Idag finns detta knappast någon praktisk fras tillsammans för att uttorkning, luta samt hålla vid.

ifall detta ej vore på grund av för att lutfisken blivit enstaka således omtyckt jultradition. egen skulle jag behärska fira Jul fler gånger angående året - bara på grund av lutfiskens skull.

Tillbehören för att servera mot lutfisk

Tillbehör mot klassisk lutfisk existerar kokt rotfrukt, ljus sås (bechamelsås), svart- alternativt kryddpeppar och/eller grov senap, gröna ärter alternativt broccoli.

Till lutfisken passar det att servera ärtor och gärna kokt potatis

Stekt fläsk inom bitar samt fläskflott existerar även vanligt mot lutfisk.

Lutfisk är kapabel ni laga vid olika vis: inom ugnen liksom ovan, ni förmå koka den inom gryta alternativt inom mikron. Jag tycker detta existerar enklast samt för att lutfisken blir många god inom ugnen. detta existerar bara för att vattna ur lutfisken några timmar, salta den, täcka tillsammans folie samt ugnssteka den vid 200 grader inom ca 45 minuter.

Grundrecept mot kokt lutfisk
Grundrecept vid kokt alternativt mikrad lutfisk samt bechamelsås (vit sås).

Räkna tillsammans 400-600 gram okokt dock urvattnad samt skinnfri lutfisk per person.Fryst lutfisk tinar ni innan, förslagsvis inom vatten.

Lutfisk säljs ofta skinnfri samt färdigurvattnad dock förmå ändå lägga vattnas inom några timmar alternativt ovan natten inom rumstemperatur inom enstaka massiv kastrull alternativt bunke övertäckt tillsammans en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig.

Byt mot nytt kallt dricksvatten 2-3 gånger. Då blir lutfisken fastare. äger ni ej tidsperiod kunna ni skölja lutfisken några gånger.

Det finns sedan tre god sätt för att koka lutfisken - inom matlagningsapparat, inom gryta alternativt mikro.

Bechamelsås - ljus sås
Den klassiska vita grundsåsen tillsammans mejeriprodukt, fett, grädde samt mjöl.

Vill du ha en mjukare fisk, låt den ligga några timmar

erbjuds mat eller dryck mot lutfisken tillsammans tillsammans grovmalen kryddpeppar och/eller grov senap.

Grov julsenap mot lutfisken
Grov julsenap gjord vid senapsfrön inom matberedaren smaksatt tillsammans farinsocker, vinäger samt salt.
Senapen existerar starkast nygjord samt tappar sen inom styrka efter hand.

Att dryck till

Klassisk lutfisk passar utmärkt tillsammans smakrik mörkare maltdryck tillsammans med många maltsmak såsom julöl.

detta får vandra på grund av lutfiskpuddingen likaså. existerar man utmattad vid julöl fungerar ett smakrik ljus lageröl såsom Jever alternativt enstaka moderna mikrobryggd valfri IPA även god.

Lutfiskpudding existerar gott tillsammans med skirat fett samt citron. Gott för att utföra vid överbliven lutfisk ifrån julbordet

Rester tillsammans lutfisk

Lutfisk vilket blir ovan förmå man spara.

Eventuellt hacka ihop samt frysa in.

Kall lutfisk kunna man stuva inom ljus sås, kryddpeppar samt senap tillsammans tillsammans kokt rotfrukt. alternativt varför ej laga enstaka Lutfiskpudding tillsammans skirat fett samt citron.

Man förmå även värma lutfisken igen samt servera tillsammans med rostade rotfrukter, rödvinssås, smörstekt mögelväxt, glacerade små lökar samt knaprigt stekta fläskbitar.